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先日ご契約いただいた漁師直営居酒屋の平面プランができました。
現地で店長様、借主様、コンサルタント社長様、そして設計会社社長様と打合せ。

我々仲介業者は契約後ほぼこのような打合せには入らない。
今回、ご紹介のお客様と言うことと、女性経営者で
お店に関してはほぼ素人さんとの事でオープンまで付合うことにした。

全部で3パターンのプランが提示された。
席数の多い少ないで売上げも大きく変わる。

ランチも営業するので昼時の動きやすさも重要だ。
約3時間位の立会い。

当たり前だが
現場に入る店長様や借主様は真剣そのものだ。

改めて一つのお店がオープンするまで
如何に大変かが再認識された。